أفضل طريقة لحفظ الطعام

أفضل طريقة لحفظ الطعام

أفضل درجات لتخزين الطعام في التجميد والتبريد وفقاً لوزارعة الزراعه الأمريكية

Print Friendly, PDF & Email

مخطط التخزين البارد
ستساعد أوقات التخزين هذه في الحفاظ على الطعام المبرد (5 درجة مئوية) من التلف أو أن يصبح تناوله خطيرًا. نظرًا لأن التجميد عند -18 درجة مئوية أو أقل (ليس 32 درجة فهرنهايت) يحافظ على سلامة الطعام إلى أجل غير مسمى ، فإن أوقات تخزين المجمد الموصى بها هي للجودة فقط. استخدم مقياس حرارة الجهاز لمراقبة درجات حرارة التخزين في الثلاجة والفريزر.

درجات الحرارة لتخزين الغذاء وفقاُ لوزارعة الزراعة الأمريكية

التحضير النوع والوصف تبريد  (5 °C) تجميد (-18 °C) *

لحم البقر والضأن والعجل

لحم البقر الطازج ولحم الضأن، لحم العجل مطحون، همبرغر، يخنة لحم، لحوم متنوعة (لسان، كبد، قلب، كلى، نقانق سجق) 1 -2  يوم 3 -4  شهر
ريش، مشوي، ستيك  3 -5 أيام 4 -12  شهر
قطع، محشو مسبقا  1 يوم لا يتجمد جيدا
بقايا الطعام بما في ذلك الطواجن  3 -4 أيام  2 -3 شهر
لحم بقرى مملح في كيس، مع عصير التتبيل  5 -7 أيام مُصفى 1, شهر

دجاج، ديك رومي، دواجن أخرى

طازج صدور دجاج، محشو مسبقا  1 يوم لا يتجمد جيدا
مطحون، فطائر، حويصلا ت الطيور  1 -2 أيام  3 -4 شهر
قطع  1 -2 أيام  9 شهر
كامل  1 -2 أيام 1  سنه
بقايا الطعام طواجن 3 -4 أيام 4 -6 شهر
أقراص الدجاج المقلية، فطائر 1 -2 أيام 1 -3 شهر
قطع سادة او مقلية 3 -4 أيام 4 شهور
قطع في المرق أو في صلصة الفراخ 3 -4 أيام 6 شهور

بيض

طازج في قشرها 3-5 أسابيع لا تجمد
صفار البيض، البيض 2-4 أيام 1 سنه
بقايا الطعام طاجن، كيشي، عجة 3-4 أيام 2 شهر
مطبوخ جيدا 1 أسبوع لا يتجمد جيدا
مفتوح بيض مبستر سائل، بديل بيض مفتوح 3 أيام لا يتجمد جيدا
غير مفتوح
بيض مبستر سائل، وبدائل البيض 10 أيام 1 سنه
النقانق ولحوم الغداء
سجق صلب أصابع جيركي، بيبروني 2 -3 أسبوع 1 -2 شهور
سجق خام لحم بقري، دجاج، ديك رومي 1 -2 أيام 1-2 شهور
النقانق المدخنة وصلات وجبة الإفطار، الفطائر 7 أيام 1 -2 شهور
لحم الغذاء شرائح ديلي أو معدة في المتجر 3 -5 أيام 1 -2 شهور
مفتوح هوت دوج 1 أسبوع 1 -2 شهور
لحوم الغداء – معبأة مفرغة من الهواء، مقطعة إلى شرائح 3 -5 أيام 1 -2 شهور
نقانق صيفية مكتوب عليها “تحفظ في الثلاجة” 3 أسابيع 1 -2 شهور
غير مفتوح
هوت دوج 2 أسبوع 1 -2 شهور
لحوم الغداء – معبأة مفرغة من الهواء، مقطعة إلى شرائح 2 أسبوع 1 -2 شهور
نقانق صيفية مكتوب عليها “تحفظ في الثلاجة” 3 شهور 1 -2 شهور
مأكولات بحرية
طازجه سمك 1 -2 أيام 3 -8 شهور
المحار 1 -2 أيام 3 -12 شهور
بقايا الطعام الأسماك والمحار 3 -4 أيام 3 شهور
متنوع
وجبات عشاء مجمده، مقبلات
“احفظه مجمد” غير آمنة لذوبان الثلج 3 -4 شهور
مايونيز تجاري، “يحفظ في الثلاجة بعد الفتح” 2 شهور لا تجمد
بقايا طعام أخرى صلصة اللحم ومرق اللحم 3 -4 أيام 2 -3 شهور
بيتزا 3 -4 أيام
1 -2 شهور
الحساء واليخنات 3 -4 أيام
2 -3 شهور
حشوة الطعام 3 -4 أيام
1 شهور
سلطة بيض ، دجاج ، مكرونة ، تونة (معدة من المتجر ، محلية الصنع) 3 -5 أيام
لا يتجمد جيدا

* لأن التجميد عند درجة حرارة  -18 درجة مئوية يحافظ على سلامة الطعام إلى أجل غير مسمى، فإن أوقات التخزين الموصى بها هي للجودة فقط.

المصدر: usda

Print Friendly, PDF & Email

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر البريد الإلكتروني الخاص بك. الحقول المطلوبة مؤشرة بعلامة *

تحميل...

آخر المقالات

Print Friendly, PDF & Email